معلومات العضو
عضو متميز
معلومات إضافية مشاركات : 255 •احترام قوانين المنتدى•| : التقيم : 0 •السـاعـة الـان•~| : معلومات الاتصال | موضوع: محمر الدجاج الجمعة 17 يونيو 2011, 06:23 | |
| المكونات: 1 دجاجة، منظفة ومقطعة إلى 4 قطع . 2 بصلتان كبيرتان . 15 حبة من الزيتون الأخضر . 2/1 كوب من عصير الليمون الحامض . 1 ملعقة طعام من الزيت الزيتون . 2 فصان من الثوم . 4 ملاعق طعام من الكزبرة . 4 ملاعق طعام من البقدونس . 1 ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون . 2/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون . 2/1 ملعقة شاي من الكمون المطحون . 2/1 ملعقة شاي من العقدة الصفراء المطحونة . 2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة . 1 ملعقة شاي من الملح .
الطريقة: في اليوم السابق ، اخلط الثوم مع الملح والتوابل (ما عدا العقدة الصفراء) والزيت ثم ادهن قطع الدجاج بهذا المزيج . ضعها في قدر عميقة واتركيها في الثلاجة (البراد) لمدة ليلة. في اليوم التالي ، أضف البقدونس والكزبرة والعقدة الصفراء إلى قطع الدجاج في القدر. اغمرها بالماء واتركها على نار معتدلة حتى الغليان . خفف النار وغطيها واطهي لمدة 40 دقيقة أو إلى أن تنضج مع تقليب القطع من وقت إلى آخر. احتفظ بالمرق . 6في هذه الأثناء، اغلي الزيتون إذا كان مالحاً ثم قسمه إلى قسمين وانزع بذوره . أضفه مع البصل و عصير الليمون الحامض إلى قطع الدجاج واطهي لمدة 10 دقائق . ارفع حبات الزيتون واتركها جانباً ثم ارفع قطع الدجاج وضعها في صينية خاصة بالفرن . ادخلها إلى فرن مرتفع الحرارة (220-250 درجة مئوية) واتركها حتى تحمر. أزيل الجلد عن قطع الدجاجة. اغلي المرق حتى تتكثف ويبقى منها فقط 2/1 كوب ، عدل ملحها. ضع قطع الدجاج في طبق التقديم وزينها بالزيتون ثم صب فوقها المرق . قدمها ساخنة.
|
|
معلومات العضو
عضو متميز
معلومات إضافية مشاركات : 2680 •احترام قوانين المنتدى•| : التقيم : 1 •السـاعـة الـان•~| : معلومات الاتصال | موضوع: رد: محمر الدجاج الأحد 19 يونيو 2011, 13:48 | |
| وااااو حلووو شكراااا لك |
|
معلومات العضو
عضو متميز
معلومات إضافية مشاركات : 255 •احترام قوانين المنتدى•| : التقيم : 0 •السـاعـة الـان•~| : معلومات الاتصال | موضوع: رد: محمر الدجاج الإثنين 20 يونيو 2011, 06:23 | |
| العفو منوره ^^ |
|